制冰設(shè)備根據(jù)冰的形狀,可分為片冰機(jī)、方冰機(jī)(冰塊機(jī))、塊冰機(jī)、板冰機(jī)、管冰機(jī)、流態(tài)冰機(jī)、殼冰機(jī)、雪花機(jī)、冰瓶機(jī)等種類。
一、塊冰設(shè)備有稱塊冰機(jī)、冰磚機(jī)、冰條機(jī)，可分直冷式塊冰機(jī)和鹽水池塊冰機(jī)。冰塊是冰類產(chǎn)品中外形尺寸最大，與外界的接觸面積小，不容易融化?？筛鶕?jù)不同要求粉碎成各種形式的冰塊。適用于冰雕、冰塊儲(chǔ)存海運(yùn)、海上捕撈等。 粉碎后可以用于所有用冰的場(chǎng)所。但冰經(jīng)過(guò)粉碎后，會(huì)部分融化，冰量損耗。冰塊可以分為透明冰塊和乳白色冰塊。設(shè)備日產(chǎn)量可達(dá)1噸-100噸。
二、片冰機(jī)又稱鱗片機(jī)，是最常用的冰類型之一。片冰機(jī)可分為淡水片冰機(jī)、海水片冰機(jī)、船用片冰機(jī)。片冰為薄片、干爽疏松狀的白色冰，厚度1.5-2.5毫米不等，片面形狀不規(guī)則，直徑約為12到45毫米。片冰無(wú)尖銳棱角，不會(huì)刺傷冷凍物體?？蛇M(jìn)入被冷卻物之間的間隙，減少熱交換，保持冰的溫度，并有良好的保濕效果。片冰制冷效果優(yōu)秀，有制冷量大、迅速的特點(diǎn)，因此主要應(yīng)用于海鮮水產(chǎn)、食品加工、商超保鮮、漁業(yè)捕撈、混凝土攪拌等。設(shè)備日產(chǎn)量可達(dá)300公斤-100噸。
三、方冰機(jī)又稱冰粒機(jī)、顆粒冰機(jī)，是最常用的冰類型之一。方冰為顆粒塊狀，冰模尺寸一般是8×28×25mm，23×23×23mm，28×25×13mm三種規(guī)格。適合飲用品調(diào)制、裝飾、食物冰藏保鮮等等，故大多為可食用冰。設(shè)備日產(chǎn)量可達(dá)30公斤-10噸。
四、管冰機(jī)，因其所生產(chǎn)冰塊形狀為不規(guī)則長(zhǎng)度中空管型而得名，其內(nèi)孔在5mm～15mm的圓柱形空心管狀冰，長(zhǎng)度在25mm～42mm之間，有多種尺寸可供選擇，冰的外徑有：22、29、32、35mm等。所生產(chǎn)冰塊名稱管冰。接觸面積為市場(chǎng)現(xiàn)有冰種類中最小，抗融性最好，適合飲用品調(diào)制、裝飾、食物冰藏保鮮等等，故大多為可食用冰。日產(chǎn)產(chǎn)量可達(dá)0.5噸-50噸。
五、板冰機(jī)，一般多為工業(yè)制冰機(jī)。所生產(chǎn)冰為塊狀，不規(guī)則、堅(jiān)硬、透明干燥、表面體積小、不容易融化，板冰厚度10～16mm，大小為30×40mm～60×100mm。厚度和寬度可根據(jù)用途自由調(diào)節(jié)。廣泛用于海鮮水產(chǎn)，食品加工，冷鏈運(yùn)輸?shù)?，一般日產(chǎn)產(chǎn)量可達(dá)1噸-30噸。
六、雪花機(jī)，全名雪花制冰機(jī)。冰型是一種較為潮濕，含水量一般在15%~25%之間，溫度略低于零度，可塑性好，很容易取用和堆積，所制冰形為不定形的細(xì)小顆粒雪花狀碎冰能滲入較窄間隙，冷卻速度快，冰浴效果好，專為實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)，特別適合在生命科學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)林牧漁、檢驗(yàn)檢疫等實(shí)驗(yàn)室使用。
七、流態(tài)冰機(jī)又稱液體冰機(jī)、流冰機(jī)、流體冰機(jī)，一種流體形態(tài)的冰，無(wú)數(shù)微小冰晶和水溶液（常為鹽水、海水或乙二醇）的混合物。半液體形態(tài)冰、溫度低、接觸面積大等特點(diǎn)?？捎糜诤ｕr水產(chǎn)、漁業(yè)捕撈、商超保鮮、食品加工業(yè)等領(lǐng)域。